Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła – mówi staropolskie przysłowie

Przepis na pączki
Składniki na około 25 pączków:
50 dag mąki (3 szklanki), 6 dag drożdży, 6 dag cukru (4 łyżki), 4 żółtka, 1/2 kostki masła, 200ml mleka (szklanka), 1/2 szklanki cukru pudru, sól, tłuszcz do smażenia (smalec, margaryna), powidła śliwkowe lub dżem z róży lub inny, ew. łyżka spirytusu.

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki rozmieszać i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Gdy drożdże będą rosnąć roztopić masło a żółtka utrzeć z cukrem. Następnie zmieszać rozczyn drożdży z żółtkami i masłem, dodać resztę mąki i mleka (można dodać także łyżkę spirytusu). Ciasto wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. Gdy ciasto podwoi swą objętość rozwałkować je na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2cm. Szklanką wykrawać kółka na jedno z nich położyć dżem, konfiturę lub powidła drugim przykryć i formować w ręku kulki. Uformowane ciasto kładziemy na stolnicy oprószonej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie w dużym naczyniu silnie rozgrzewamy dużo tłuszczu ( tak żeby ciasto w nim pływało ) i smażymy w nim pączki po 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu pączki delikatnie wyjmujemy i odkładamy na bibułę aby odciekł z nich tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem i ... pączki gotowe.

Przepis na faworki (chrust)
Składniki:
40 dag mąki pszennej (2 szklanki), 4-5 żółtek, 2 łyżki masła, 4 łyżki gęstej śmietany, łyżka spirytusu lub octu, sól, cukier puder, cukier waniliowy, tłuszcz do smażenia (smalec, olej).

Przygotowanie:

Z mąki, jaj, masła, spirytusu (octu) i śmietany ugnieść twarde ciasto (przez kwadrans ubijać mocno wałkiem). Pozostawić na około godziną w temperaturze 5-8 stopni Celsjusza. Rozwałkować jak najcieniej i wyciąć paski szerokości około 3 i długości 12cm. Każdy pasek przeciąć w środku wzdłuż na długości ok 4-5 cm, po czym jeden z końców paska przeciągnąć przez otwór. Ciasto nie powinno być zbyt mocno oprószone mąką gdyż będzie ona opadać i przypalać tłuszcz. Paski ciasta na faworki można trzymać na i pod zwilżoną lekko ściereczką zapobiegnie to ich wysychaniu. W garnku rozgrzać tłuszcz (tłuszcz jest gotowy do smażenia jeśli wrzucony kawałek ciasta od razu wypływa na powierzchnie). Smażyć na jasnozłoty kolor. Odsączyć na bibule lub papierowym ręczniku. Gdy przestygną posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Faworki można przechowywać kilka dni pod przykryciem.

Smacznego!

Pączki tradycyjne - przepis i przygotowanie po staropolsku

Składniki do przygotowania smakołyku:

3 szklanki mąki,

6 dag drożdży,

1,5 szklanki mleka,

1/2 szklanki cukru,

3 żółtka,

2 jajka, szczypta soli,

1/4 kostki masła lub margaryny,

łyżka spirytusu,

1 litr oleju,

cukier puder,

opakowanie cukru waniliowego

Pączki tradycyjne

Przygotowanie potrawy kulinarnej: Pączki tradycyjne - przepis i przygotowanie po staropolsku

Drożdże rozkrusz w szklance, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Odczekaj, aż drożdże wyrosną, a następnie dodaj je z resztą ciepłego mleka do przesianej przez sito mąki. Dokładnie wyrób.

Żółtka wymieszaj z pozostałym cukrem, dodaj całe jajko i spirytus, po czym całość połącz z mąką.

Masło musisz stopić. Stopniowo wlewaj je, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się matowe.

Przykryj ściereczką kuchenną - odstawi w ciepłe miejsce, aby dobrze wyrosło.

Wyrośnięte ciasto na pączki wyłóż na stolnicę, uformuj wałek o średnicy ok. 5-7 cm, a następnie z niego około 30 jednakowych kulek. Oprósz pączki mąką i ułóż na stolnicy. Odstaw na kilka minut, by wyrosły.

Mocno rozgrzej olej w garnku.

Wyrośnięte pączki smaż aż się ładnie zarumienią, odwrócić i smaż dalej, po zarumienieniu z drugiej strony - sprawdź patyczkiem czy ciasto nie przylega do niego. Po wyjęciu, odsączeniu, obtocz Pączki tradycyjne w cukrze pudrze wymieszanym z utuczonym cukrem waniliowym. Możesz polukrować i obsypać pokrojoną skórką pomarańczową. Kiedy wystygną ułóż Pączki tradycyjne na dużym talerzu.

http://poswojsku.pl/wypieki-i-desery/paczki/paczki_1.html

Witam:)
Pięknie dziękuję za TEN Wpis...
Także za przepisy...
Niestety...  nie będę piekła
Nie będę smażyła
Za dużo bym przytyła...:)
Lubię łakocie...
Ale CO potem...?
Więc bardzo się ucieszyłam
Kiedy ten wpis zobaczyłam...
Pozwoliłam sobie... kawalątkiem jednego pączusia się poczęstowałam...
I przygladam się im... i wącham.... ich  smakowity zapach...:)
Życzę Tobie i Wszystkim ... SMACZNEGO...!
I w Tłusty Czwartek... Obyczaju Staropolskiego... Dnia Pięknego... :)
Serdecznie Pozdrawiam...:)

:) jak przeczytałam te przepisy to przypomniałam sobie prawdziwy smak domowego pączka.

Ale też niestety nie usmażę, bo kto będzie trzymał dyżur i kontrolował negocjacje Tuska w UE? :)

A TOBIE ŻYCZĘ TRADYCYJNEGO PĄCZKA Z MIGDAŁEM !!!!

Według tradycji ludowej, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka - w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. Inne wierzenie z kolei mówi, że podczas przyrządzania pączków nadziewało się niektóre migdałem lub orzechem. Wierzono, że kto na nie trafi, będzie miał w życiu szczęście

:)U mnie też pierwsza myśl jaka sie pojawiła, gdy wpis ten zobaczyłam...
Rodzinny Dom... Mama... Która dla nas pączki i faworki przygotowywała...
Kto jak mógł, tak Jej pomagał... i ta wspólna radość...:) no i zapach,  i smak niezapomniany... tak jak piszesz... niepowtarzalny... :)
Dziękuję Ci za TO... za TE wspomnienia...:)
A pączek... czy z migdałem, nie wiem... ale z pewnością cały... jeden trafi jutro do brzusia...:) aby tradycji stało się zadość...:)
Ja Tobie również życzę... abyś migdał lub orzeszek w pączku trafiła...:)
Aby przyniósł Ci wiele radości... i abyś zawsze szczęśliwa była...:)
Pozdrawiam...:)

Wielce Szanowna Pani Marylo,

Gdy rano wstałem i w niebo spojrzałem




Ukłony moje najniższe

Bardzo dziękuję !

Smacznego Tłustego Pączka !

ja za starą Babci recepturą...wrzucam gruby plaster kartofla ,by sprawdzić,temperaturę smalcu ...l
smacznego :)))
niech żyją polskie zapusty o domowe faworki, a nie te z piekarni...:)
serdeczności czwartkowe :)

czwartkowe pozdrowienia :)))

Szanowna Pani Marylo,

Miał być ten obrazek:




 Ukłony moje najniższe

Powiedział Bartek, że
dziś Tłusty Czwartek,

smażyło się faworki,jeszcze w zeszłym roku robiliśmy to z Młodymi,dzisiaj niestety już od zaprzyjażnionego Cukiernika ,by faworki były cudownie kruche ,dodaję odrobinę spirytusu...to babciny sekret :)

Powiedział Bartek, że
dziś Tłusty Czwartek,

Powiedział Bartek, że
dziś Tłusty Czwartek

Mamy najlepszego pączka. Matteo Brunetti testuje domowe wypieki

smacznego raz jeszcze :)

Nazaretanka, gotuje w domu zakonnym w Częstochowie. Siostry prowadzą tu przedszkole, ale też wspomagają bezdomnych i potrzebujących. Dziś proponuje wypróbowany przepis na ostatkowe pączki. - Nie mogą się nie udać - przekonuje.

Składniki:

1 kg mąki, 10 jaj (7 całych i 3 żółtka), 10 dag drożdży, 20 dag masła lub margaryny, 1 szklanka ciepłego mleka, 1 łyżeczka soli, 20 dag cukru, olejek rumowy lub arakowy, 1/2 cukru wanilinowego, 4 łyżki spirytusu, 1 jabłko, 1,5 kg smalcu lub 1,5 l oleju do smażenia, marmolada lub róża, cukier puder.

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać sól. Drożdże rozmieszać z 1/2 szklanki mleka i łyżką cukru, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dodać cukier wanilinowy. Do mąki dodać ubite jaja, wyrośnięte drożdże, olejek, 3 łyżki spirytusu i wymieszać, następnie dodać ciepłe mleko. Ciasto dobrze wyrobić - aż będzie odklejało się od ręki, na koniec dodać bardzo miękką, ale nie roztopioną margarynę (lub masło) i dalej wyrabiać, aż cała wchłonie się w ciasto. Następnie ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu.
Wyrośnięte ciasto wykładać porcjami na podsypaną mąką stolnicę, rozwałkować i wykrawać szklanką krążki. Na środek krążka nałożyć marmoladę i skleić brzegi do środka, położyć na podsypaną mąką deskę klejeniem na dół i pozostawić do wyrośnięcia.
Do szerokiego rondla wlać olej (ew. włożyć smalec) i 1 łyżkę spirytusu, rozgrzać, dać jabłko (może być w całości) i chwilę je smażyć. Następnie jabłko wyrzucić, a wkładać wyrośnięte pączki i smażyć je kolejno po obu stronach pod przykryciem. Gdyby rondel był zbyt niski, należy przykryć go miską, aby pączki miały dużo przestrzeni. Przed podaniem pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Zebrała Jolanta Marszałek

https://www.niedziela.pl/artykul/81421/nd/Paczki

„Wyślij pączka do Afryki 2021” – kolejna odsłona akcji prowadzonej przez misjonarzy kapucynów

Tłusty
czwartek – ostatni czwartek przed wielkim postem w kalendarzu
chrześcijańskim. Znany także jako zapusty, mięsopust, karnawał. Tłusty
czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w
katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest
objadanie się. Wikipedia

Wyślij pączka do Afryki! – alternatywa na Tłusty Czwartek