Święto Szampanii, Szampan

Uprawa winorośli w Szampanii jest bardzo stara, pamięta czasy Galii, Imperium Rzymskiego. Przetrwała do naszych czasów dzięki klerowi, zakonnikom, którzy hodowlą winorośli  zajmowali, w rejonach  Reims i Châlons-en-Champagne.
W 1670 roku , Dom Pierre Pérignon, mnich-szafarz opactwa benedyktyńskiego w Hautvillers w departamencie Marne, przyczynił sie do uszlachetnienia wina, budowy butelek i korków. Do wina dodawał troche cukru i alkoholu.
Dom Pierre Pérignon, zmarł około 1715 roku. Jest pochowany w kościele Hautvilliers, w Szampanii. Każdego roku do tego kościółka ciągną rzeszę wiernych i smakoszy wina szampańskiego. W dniu uroczystości, wino szampańskie sprzedaje się dla reklamy po stosunkowo niskich cenach. Gatunków, marek  jest tak wiele,że zwykły turysta Polski dostaje oczopląsu. Moje pokolenie wychowało się na "Sowietskoje Szampanskoje" i "Sowietskoje Igristoje"
 
Produkcja szampana musi być bardzo dochodowa, bo kiedy  spaceruje się po  Avenue de Champagne w Apernay, spotyka się co krok wielkie domy towarowe, firmy produkujące i handlujące tym winem. Spotyka się wspaniałe pałace okresu Renesansu, które wyrosły na produkcji tego cudownego trunku.
Szampan, to wino, które zrobiło największą karierę na Świecie, Towarzyszyło człowiekowi zawsze i wszędzie gdzie odbywały się uroczystości. Do nazwy tego wina przylgnęło wiele nazw, powiedzeń: szampańska zabawa, szampańska noc, , szampańska podróż i tysiące innych.
Prawdziwy szampan powinien miec na etykiecie napis: "Appellation Champagne Controlee"
 
We Francji produkuje sie wiele win musujących , które nie mają nic wspólnego z Szampanią i szampanem. Są rownie dobre a tańsze.
Do wielkich producentów Grandes Marques należą: Louis Roederer, Krug, Lanson, Bollinger,Moet & Chandon. Setki innych wielkich.
Madame de Pompadur,powiedziała o szampanie:
  To jedyne wino, ktore nie szkodzi ciału kobiety.George Bernard Shaw; Jestem abstynentem, jeśli chodzi o piwo, nie o szampana.
Wina szampanskie pijemy w długich cienkich kieliszkach typu  "flet" zwężanych ku górze, by naturalny gaz nie powodował przelania wina,.Podajemy szampana schłodzonego w temperaturze 5- 8 °C. Nie należy do szampana dodawać wody, lodu, zamrażać w lodówce.
 
Do czego podajemy szampana:
1.ostrygi, owoce morza, ryby słodkowodne,
2.kawior
3.Każdy szampan Blanc de Noir idealnie nadaje się do każdego rodzaju kiełbas, dobrej wiejskiej szynki.
Nie podajemy szampana do ryb wędzonych o ostrym zapachu.
Po oznaczeniach na etykietach możemy poznać rodzaj, gatunek szampana:
1.Extra Brut bardzo wytrawny,
2.Sec - słodkawy,
3.Doux lub Rich - bardzo słodki.
Poza majowym Świętem, w Szampanii obchodzone są bardzo licznie inne święta zwiazane z szampanem. To reklama i pieniądze.
Święto patrona hodowców winorośli Saint Vincen, odbywa się w Szampanii 22 stycznia, w sobotę poprzedzająca datę lub następną. Inne to Saint Jean - święto patrona całego regionu Szampanii, zaprasza turystów zawsze 24 czerwca.